烤还是烧烤一样的方法，只是用的是果木炭。1、烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时**用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。九田家烤肉2、肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。烤鱼时**选用鱼夹。如果用的是苹果炉，除了烤之外，还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。3、注意食品卫生，没有烤数的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。以上文章由九田家烤肉整理提供

作为一名资深的食肉兽此生**的愿望就是像孤独的美食家一样吃遍所有的烤肉店看着这些可爱的小家伙在火热的烤盘上“滋啦滋啦”狂欢，扭动自己曼妙的身姿实在令人把持不住内心的欲望和冲动九田家果木烤肉订餐热线：400-155-9970这是一家你去一次就会沦陷的店，一旦爱上，就再也逃脱不了。遍布全国的九田家果木烤肉，颠覆味蕾~这是一家性价比超高的烤肉店，不仅口味地道而且花样繁多，**能让你尽兴而归。每份肉扎实的分量再次刷新了烤肉的性价比！不仅能够满足食肉兽的胃，还能保住钱包君~韩国小清新风，可以看得见的用心随手拍一张都可以假装去旅行*原始的烤肉工具能够很好的把肉汁和果木炭火的香气融合寒风瑟瑟的冬日里，夹一块实打实的肉放在能把人脸映得通红的火炉上滋啦啦两面烤得酥脆蘸料和肉香在口腔中蔓延再来上一碗米酒，这感觉，爽！调味猪五花想要吃肥美的五花肉？那调味猪五花一定是个不二之选。刚刚上桌就让人忍不住吞了吞口水~五花肉的功力都得归功于它自身的脂香了。肥肉相间，魅力无限。中间炭火之上，“嗞嗞”声袭来，因为它丰富的油水，将肉质保持得格外的嫩，汁水四溢~再就着生菜和酱料，美味迸发。嗯，这原始的香味已足以征服食客~三角牛腩这是店里点单率**的菜品，**可以让你大口朵颐。烤制9分熟就可以大口吃肉了！肉质细嫩，汁水丰厚，带着一些嚼劲，不柴不塞牙！一大份一点都不会觉得腻！你能看到它在火上滋滋冒油，外表发黄你就可以吃啦，香喷喷的，咬到嘴里嘎吱嘎吱的响，不腻还很香。黑猪排骨肉*印象深刻的是黑猪排骨肉，很正宗~烤得边缘微焦，又带着点脂肪，一口下去，肉汁四溢。那香甜口感的肉香醉人心扉~黑胡椒肥牛牛肉很入味，只需1分钟的时间，肉片微微卷曲之后就可以吃啦！牛肉保持着富裕的味觉体验，短时间的烤制让牛肉鲜嫩~黑牛肋条上好的黑牛肋条，吃起来超有感觉而且有营养。没有猪五花肉那么细腻，烤完后焦焦脆脆的，口感柔韧有嚼头~

◆ ◆ ◆ ◆有钱没钱，回九田家过年！HAPPY NEW YEAR◆ ◆ ◆ ◆吉门金犬吠，喜户旺春来在这个合家团圆的大喜日子里在外漂泊的人都回到自己温馨的家中了吗？挂灯笼辛苦了一年只有这短短几天回家团圆只为能够让一家人吃一顿和和美美的年夜饭不管你这一年过得怎么样明天就是新的开始过去的辛酸苦辣就让它过去美好的生活正在不远的前方向你招手穿新衣有钱没钱，回家过年不论离家有多远都有一种思念牵挂着你赶回家去这就是家的力量欢度春节让我们在这个普天同庆的日子里在门外欢乐的锣鼓声中点燃烘托节日氛围的鞭炮穿起新买的衣服梳一个**看的发型在脸上露一副*幸福的笑容吃年肉和家人一起围着桌子吃一顿丰盛的饭菜不论如何，一定要有肉啊这是过年的传统，也是我们的**九田家果木烤肉用上好的果木做燃料烤制出充满果木香味的牛肉让味蕾享受到**的感觉过大年九田家的家人们，过年了，快回家来和小九吃饭吧！

“每逢佳节倍思亲”，又是一年一度的春节时，思乡的愁绪无边无际地漫延开来，回家的念头如开春的野草般疯长。没有一种感情比亲情更浓烈，没有一种温暖比得上过年回家。在逝去的一年里，记不清自己有多长时间陪父母，只知道自己时间很少，我们都为了各自的生活而忙碌，为客户、为领导、为工作……但年到了，我们的心就被家牵走了，任你有多大的诱惑都敌不过那份向往与家人团聚的渴求，任有多少艰难险阻都挡不住那股奔向故乡的热情。一家人难得一次过年团聚，在团聚时感受亲情，共享团圆之乐。 看大街上张灯结彩，灯笼串串，火红的颜色绚烂喜庆；大大小小的商店里，都摆满了大小不一的中国结和一幅幅的对联。终于到家，父母早已在家门口外迎接，满屋子的装扮充满着浓浓的年味儿。是呀，家才是*幸福的、*美满的所在。 其实，回家过年，我们在春运的路上拥拥挤挤。这对于在家的父母，又何尝不是种煎熬。父母虽然嘴上不说，但在心里天天掰着手指头在算我们的归期。随着新年的逼近，闭上眼睛我可以感觉到他们那渐渐舒展的皱纹……所以回家是送给父母**的礼物。过年的团圆饭，香喷喷。家人团坐，有笑有说。虽年年如此，却总让人无限向往。恭贺新春在此九田家果木烤肉在此祝愿各位朋友，2018春节快乐 !

这一刻！有我*深的思念让云儿捎上我的祝福点缀你甜蜜的梦愿你拥有一个幸福快乐的狗年！欢欢喜喜迎狗年，万事如意平安年扬眉吐气顺心年，事业成功辉煌年合家欢乐幸福年，身体健康万万年！新年新气象九田家竭诚为您服务有新意、有心意、有馨意Happy New Year我有新意新的一年，新的气象。说得一点都没错！九田家也要在新的一年里立一个新的flag！在戊戌狗年里，我们一定会再接再厉，更新我们的服务，刷新您的体验。以一个全新的面貌去迎接新的一年和每一位前来就餐的食客。我有心意当情人节遇上春节，就像是浪漫遇上吉庆。用“好事成双”形容应该是*合适不过的了。情人节那天，带着你的爱人，来到九田家。为她亲手烤几片黑牛肉，与她共同享受二人世界，美好而静怡。我有馨意过年*重要的事情就是与家人团聚，天伦之乐欢乐又温馨。今年的年夜饭就来九田家吃吧！我们贴心的服务和满满的诚意，会让您感觉就犹如来到自己的家。欢声笑语也好，举杯同祝也罢，温馨的感觉只增不减。经过千辛万苦回到了家乡，想念家的感觉，想念黑牛肉的味道，想念饭团的喷香，想念九田家的温馨。就化想念为佳肴，来九田家与你想念的人团头聚面吧！

吃烤肉，就去九田家果木烤肉订餐电话：400-1559-970记得小编去年有段时间肉瘾大发，总吵着要去吃烤肉~吃货闺蜜对我轻蔑一笑，把我带到了这家果木烤肉。从此真的像进了邪教一样，一吃再吃，不可自拔…第一次进店就果断办卡，每种都是诱惑超大…有缘卡：1、当餐赠送价值5元南瓜粥一碗；2、现金消费20元=1积分（5%）积分返还；积分下次消费可抵用现金1积分=1元；亲人卡：1、有缘卡会员累积消费达到300元后就可升级亲人卡，现金消费16元=1积分，积分下次消费可抵用现金 1积分=1元 ；2、赠送价值139升级礼包 ，（价值51元一饱口福（和牛），价值59元虾中香奈儿，价值29元金针菇五花肉，每桌每次限用一张，消费100元可用，有效期60天，堂食可用）；3、生日大礼包：价值129元（23寿面+35精美水果沙拉+33水果芝士玉米粒+38自制米酒），提前一天预定赠送生日包间布置，生日本周内有效。亲人卡会员凭身份证可以享用。；家人卡：1、当餐赠送价值5元南瓜粥一碗；2、当餐即享会员价 ；3、充值 500至900元返额6%+赠送价值110元菜品二道（价值51元一饱口福（和牛），价值59元虾中香奈儿） ；充值 1000以上返额10%+赠送价值148元菜品三道（价值51元一饱口福和牛+价值59元虾中香奈儿+38自制米酒） ；4、现金消费20元=1积分 （5%）积分返还；5、生日大礼包：价值129元（23寿面+35精美水果沙拉+33水果芝士玉米粒+38自制米酒），提前一天预定赠送生日包间布置，生日本周内有效。储值会员凭身份可以享用；不可自拔的我，现在已经是家人卡VIP了~有肉的人生才叫**你有什么异议吗？色吃1000次都不腻！九田家特点不多，概括为4个字：太好吃了！香果木炭火旺，烤肉香，还有店里各类美味甜点…味店里的食材都是精挑细选的！没有添加剂，超级清爽可口~秘制酱料的清香深入到肉片的每一寸肌理，肉肉在烤盘里瞬间收缩，微微一烤就熟了，香味慢慢释放，入口**！九田家用的炭，是高端果木炭，烤出的肉有特别的果木香味~难怪有不少小伙伴都有共鸣， 果木炭烤出的肉肉滋味确实不一样！咋样小伙伴们，还能克制住么？赶快来互相犒劳一下吧！怕来的兄弟姐妹太多吃不上饭？冻特挖锐，去过的朋友都知道，九田家店面面积那么大，**不怕等不到位！

烤肉是一种*原始的烹饪方法，从原始社会到现在一直吸引着人们的味蕾，现代社会烤肉以一种“流行时尚”的形态存在着，不管是街边的小摊，还是商场的美食店都少不了它的身影。烤肉是一种能把*简单的食材做出*原始美味的美食，下面这些私家珍藏九田家小秘诀分享给你！对，这就是烤肉！01受热一定要均匀烤肉好吃的第一个秘诀，就是在烘烤的时候让肉块受热均匀。因为生的食物大多传热速度比较慢，越大块的肉传热越慢，要让热度传到肉的中心地带，把整块肉都烤熟。这需要很长的时间，而且对火候的控制也有很高要求。有一个原则必须掌握：大块食物要长时间低温烤，小块食物要短时间高温烤。大块食物长时间用低温烤，可以让外表烤出**吃的金黄酥脆，同时内部达到刚好烤熟的程度，外香里嫩。而小块食物必须用短时间高温烤，这样当整块肉烤熟时，刚好是*嫩的时候。02巧用锡箔纸一些烤肉所需要的火候比较特殊，例如，鱼肉中通常含有很多水分，整条鱼烤，即使是不大的鱼也不会很快烤熟。所以烤的时候应该用小火慢慢烤。同时，在鱼身较薄的部分，例如临近尾巴的地方，不管是长时间烤或是直接放在火的上方烤都容易烤焦。我们可以把这些部位用锡箔纸包起来，这样，水分就不会被烤干，鱼自然也就不会烤焦了。其实，只要是同一块肉的厚薄差很多，就会遇到这样的问题（例如鸡腿的根部），所以除了切肉时要注意让肉块保持厚薄一致以外，还要运用锡箔纸，这样整块肉的熟度才会一致。在使用锡箔纸的时候，尽量不要把肉整个包住，因为被包住的肉烤出来的味道相对较差，所以通常只在必要的时候局部包裹即可。03淀粉的妙用刚才讲过，烤鱼时不仅火候难掌握，而且表皮也容易粘黏在烤网上。*主要的原因还是因为鱼肉里面含有过多的水分。这些水分会延缓它烤熟的时间，同时会让调味的油脂难以附着，在表面不油的状况下，鱼皮很容易就粘在烤网上。如果在烤鱼之前先在鱼身上均匀地抹一点淀粉，就可以避免粘在烤网上。淀粉可以隔绝鱼皮和烤肉网的直接接触，还能吸收鱼身上的湿气，避免鱼皮粘在烤网上，尤其是比较瘦小的鱼，效果更显著。烤肝类的食物时也可以用到淀粉。尽管我们的肝类材料非常新鲜，但直接火烤后，仍会变成青青的颜色，影响食欲。如果在烤肝类以前，先涂一层淀粉，烤完之后就不会变成难看的青色了。04大块肉不要真的烤到熟肉刚烤好的时候，它外表的温度会比内部的温度高，而且肉块越大，温差越明显。当我们把烤好的肉切开用手指去摸时，马上就可以感觉到。在肉烤好之后的一段时间里，我们发现，肉块外表的温度会慢慢下降，内部的温度会慢慢升高，这表示烤肉的热能，会由外往里传。所以烤肉不需要真的烤到熟，大概烤九分熟，就可以将肉块离火，然后放置3~5分钟，经过肉块自身的传热功能，让肉的中心慢慢完全成熟，这样还可以保持肉的鲜嫩质感。不过，如果是比较薄的肉片就不必了，一方面是因为薄肉片一下子就烤熟了，九分熟和全熟的差别并不会很大，而且用快火烤本来就很嫩，烤完赶快吃就可以了，不需要等。以上三种九田家烤肉小秘诀分享给大家，以后亲朋好友聚会在家也可以招待！想象一下：草坪上桌椅安置完毕，撒开充满格调的桌布，端上各式糕点、饮品、果盘、周末派对正式开始了。邀约三两好友，精心为大家烤制准备好的食物，香辣鸡翅、焦脆膜片、鲜美大虾，来一杯酷爽扎啤，举杯畅谈，你会发现生活真是一种享受。

上个月六号在我的家乡开了一家九田家果木烤肉店，我是第一波客人，也是第一个去了五次的客人。对于像我这样的吃货来说，实在是经不起美食的诱惑啊~天然纯净的食材配上我多年的烧烤技艺，**！正好*近认识了一位比我还会吃烤肉的吃货宇哥，于是一起约好去新店逛逛，顺带学习一下，同时又能吃顿好吃的。下面就将我学到的一些经验分享给大家：小美想给朋友们推荐的是一道非常不错的烤肉，去了五次，吃了五次。其实我也不知道有这样的人间美味，是宇哥告诉我的。哈哈哈~调味五花肉+酸菜  酱香味的五花肉搭配了九田家秘制的酸菜，开烤之前将酸菜放置烤盘的边缘，将五花肉放置在酸菜的下方以及酸菜围成的圈子里，嗅着散发着五花肉香的我有点迫不及待了。宇哥阻止了我，并用怀疑的眼神看着我...“你确定要吃，还没熟呢！需要等十分钟左右”“你先准备生菜、尖椒圈、蒜片、酱料这些，等一会儿我烤好了，包在一块吃更美味”看着宇哥一边烤一边边给我讲，我用心的记着，对于美味的食物来说我可是有过目不忘的本领。哈哈哈~第一次去吃扮演的完全是一个受教的学生；我也不知道自己到底吃了多少五花肉，只觉得那是我第一次吃到这样独特口味的九田家五花肉...宇哥在回家的路上还不停的向我推荐这道菜，他说自己吃过很多次。之后我去了第二次、第三次...一个月算下来去了五次，从第二次开始就自己烤了，并认真地开始给他们讲怎么吃。

在这样的寒夜里，*怀念是火焰的热力，让人想起*原始的果木烤肉。热腾腾的烤肉在果木上慢腾腾地翻了个身，油脂滋滋地冒出，有温暖饱满的味道弥散开，带着新鲜干松刺辣的树木气息。闭上眼，恍惚身在森林小屋里，不由自主地感觉暖融融，叫人充满期待的兴奋。那种混合了野性粗粝气息的香气，好像回到了那个遥远的没有心机纯朴时代。寒日里，果木烤肉的力量！果木烤肉的原始之美！果木烤肉，是人类*原始的烹饪方式。火烹、石烹、水烹、油烹，这是人类烹饪的四个进化阶段。而烧烤则属于*初始的火烹，以燃料加热和干燥空气，并把食物置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物，是我们祖宗*早掌握的烹调技能。无论是在历史书中，还是在小说中，不分中西，都经常可以看到关于主角在森林中架起个木架，以木柴树枝烤野肉的场景。而每当一群朋友聚会，总会有人提出，烤肉去！烤肉之美，在于它的简单。正如英文谚语所说的：less is more。在这一场烧烤的大戏里面，主角只有两位，肉和木。由于它追求的是对原材料本色的尽情展现，因此肉类要不就得非常新鲜，像是海鲜和猪肉，容不得半点冷藏味摻杂其间。要不就是本身味道浓郁，譬如羊肉和牛肉。至于对木材的选择，也同样严格，以果木为上，松木次之。这是因为果木本身带有清香味道，能够充分带出肉类的鲜美，令其风味的层次性更为明显。不过不同肉类所适合的果木并不一样，红肉类适合浓郁果香的木材；而海鲜就偏爱清香味儿的果木，特别是水蜜桃味道的，和它们所带的海水味儿特别相配。至于配角，就顶多三味，橄榄油，黑胡椒粒，海盐。很多人都以为，既然是讲究本色本味，那么橄榄油一定得用特级初榨才好。事实恰好相反，由于橄榄油会因为高温而变味，因此果木烤肉一般是不用特级初榨的，反而会选用混合橄榄油，稳定性好。但是就一定得选用西班牙和意大利产的，因为这两地方都是橄榄生产的传统产区，出来的混合橄榄油格外好。但是为什么是用海盐而非岩盐呢？这是因为岩盐所含的矿物质过于丰富了，一旦加热就会挥发，影响烤肉的风味，也损失其所含营养，因此在烤肉时候，都会选用海盐。**的当然是法国的盐之花，海水气息清新，咸味均衡温和。其次则是英国MALDOM海盐，和法国盐之花接近，同样是能勾引出烤肉的鲜香又不会令到它吃起来太咸。若是更为讲究一点的，在上桌时，把一块烤热的苹果木垫在牛排下，令到它嗅起来更有果木清香，*终让我们味蕾感觉温暖无比。说了这么多，是时候，给自己一点时间，吃一块大大的充满果木清香的烤肉，可以令人暂时放松，只感觉当下之美，还可以假想正在去往一个温暖地带，开始一段更好的生活。

这里藏着一个小秘密2017.09.27 正式开业•周三美●味九田家 如果你给我的和你给别人的是一样的那我就不要了细品随着各大餐饮的横空出世，美味又有品味的餐厅，就显得难能可贵了，还好，这家餐厅出现了。欢乐时光9月21日美妙不止于此记得第一次走进这里，是今天一次偶然的机会，它刚开始试营业，坐落在包头市稀土高新区民族东路华丽家族小区31-101号。我记得之前去其他分店，都是浅色风格，现在换成了老榆木风格，很得我心。彰显出低调有品位的奢华格调。加上那专属的灯光洒满室内，暖暖的味道~瞬间让人放松下来，一天的疲惫感全无，心情也变得舒畅许多。店里的招牌是烤黑肥牛肉，肉质口感柔和又带点嚼劲，牛肉料也比较足， 略加一些九田家秘制蘸料和深海盐，其鲜香入口之感绝非一般的调料可以相媲美的。这里的雪花牛肉也是非常值得推荐的！主要食材：澳洲黑牛！纹路清晰的雪花牛肉，经过专属碳烤加工之后，鲜美的成色逐渐凸显，烤至7成熟，那一口下去，简直记忆犹新！甚至还可以取一片生菜，将之卷起，一口吃下，让牛肉的醇香与菜的鲜嫩在口中充分结合~此时，如果再配上九田家**秘制的泡菜，那种口感的升华简直一时间无法用言语来表达，我这吃货深深被这里吸引了，相信这里也会是众多吃货们的天堂。我来邀请你们与我相遇在九田家。 邀请函来自九田家的邀请函：郑重邀请各位吃货们前来品鉴！地址与订餐电话地址：上海宝山区纪蕰路320弄8号楼订餐电话：021-6503 3055～行动起来喽～