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天气再寒冷也要吃肉肉,这里有啤酒和烤肉,你会跟我走吗?
2018-01-31

天再冷也抵挡不了烤肉的诱惑,我们不仅是食肉族,

我们还要吃五花肉

今天小九就来分享一个烤牛肉腌制秘方,不管是自家小聚,还是做小生意,都非常受用!今年冬天,烤肉就靠它了!


今日食材  

腌料:雪花梨3两、大葱1两、姜20克、蒜30克、洋葱2两、生抽2勺或耗油1勺或酱油膏多半勺、料酒30克、香油20克、白胡椒粉15克、辣椒粉10克、芝麻粉10克;

牛肉:牛肋条肉2斤,有肥有瘦烤肉*香;


今日辅料  

香菇、生菜、蒜片、辣椒圈、辣酱或大酱、干料粉;


准备工作 

1、牛肋条肉切成2厘米宽、3~5厘米长、0.5厘米厚的小块,用小锤敲打,松松肉,使肉更嫩;

2、把雪花梨剁成末,葱姜蒜捣碎,洋葱切丝,香菇切片备用;



制作方法  

1、把雪花梨汁末、葱姜蒜末、洋葱丝、生抽、料酒、香油、白胡椒粉、辣椒粉、芝麻粉按比例混合在一起,搅拌均衡;

2、倒入肉块、香菇片,涂抹均匀,腌制6个小时以上;


3、肉烤好以后,用生菜、苏叶、蒜片、辣椒圈搭配,蘸料用辣酱和干料粉(辣椒面、花生末、芝麻末、孜然、盐末),味道好极了。


小九心得  

腌料中,雪花梨很重要,挑选时如果发现梨有黑心或者表面不光滑,都不能购买,这样的梨达不到水分要求,腌制出来的肉也就自然不会好吃了。


火红的炭火是冬天里**的慰,这个冬天我们一起吃烤肉

不想在家安静的躺尸,就来九田家吧,吃着烤肉喝着啤酒,

和着晚上的寒风,约上三五好友,

一边烤肉一边畅聊,

享受这个季节带来的惬意




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