腌料：雪花梨3两、大葱1两、姜20克、蒜30克、洋葱2两、生抽2勺或耗油1勺或酱油膏多半勺、料酒30克、香油20克、白胡椒粉15克、辣椒粉10克、芝麻粉10克；

牛肉：牛肋条肉2斤，有肥有瘦，烤肉*香；

香菇、生菜、蒜片、辣椒圈、辣酱或大酱、干料粉；

1、牛肋条肉切成2厘米宽、3~5厘米长、0.5厘米厚的小块，用小锤敲打，松松肉，使肉更嫩；

2、把雪花梨剁成末，葱姜蒜捣碎，洋葱切丝，香菇切片备用；

1、把雪花梨汁末、葱姜蒜末、洋葱丝、生抽、料酒、香油、白胡椒粉、辣椒粉、芝麻粉按比例混合在一起，搅拌均衡；

2、倒入肉块、香菇片，涂抹均匀，腌制6个小时以上；

3、肉烤好以后，用生菜、苏叶、蒜片、辣椒圈搭配，蘸料用辣酱和干料粉（辣椒面、花生末、芝麻末、孜然、盐末），味道好极了。

腌料中，雪花梨很重要，挑选时如果发现梨有黑心或者表面不光滑，都不能购买，这样的梨达不到水分要求，腌制出来的肉也就自然不会好吃了。

火红的炭火是冬天里**的安慰，这个冬天我们一起吃烤肉。

不想在家安静的躺尸，就来九田家吧，吃着烤肉喝着啤酒，