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要想我们的肉烤得好吃，首先我们肉的质量也要好，否则烤出来的肉肯定不好吃，如果我们想吃口感脆的猪肉，那么我们买肉的时候可以买肋排那一块的，但是如果我们想吃有嚼劲的肉，那么就可以买澳洲黑牛肉，正如九田家使用的食材就是澳洲黑牛肉。

02

我们要选择适合我们的炭，如果想我们的肉烤得好吃，小九建议大家选择碳的时候可以考虑购买果木炭，因为果木炭烧红后可以保持很久，可以慢慢的烤，另外我们可以等我们的炭都变红后再开始烤，就是让碳烧久一点。果木碳烤肉，肉中会带有淡淡的果木香气。

03

我们的调料一定要准备好，缺一不可，当然每个人的喜好不同，所加的调料肯定不一样，但是我们加料的时候也要特别注意，不能加的太多，也不能放得太少，因为多了我们的肉就没有它自己的原味了，少了又没有味道，我们的料要适当。然后对肉进行腌制。

（1） 在牛肉里放入：孜然，五香粉，黑胡椒粉，按照一斤肉一个鸡蛋的量放鸡蛋；

（2）把牛肉拌匀，这时放入一定的料酒去腥，以及蚝油和少量生抽；

（3）放入一定的淀粉和小苏打，让牛肉口感更嫩。

04

说下我们烤肉时的一些误区，很多人一旦把肉放到烤盘上就不停的翻来翻去，其实，这是错误的，这样烤肉的时间需要更久，而且烤出来的肉可能会不熟，更重要的是烤出来的肉也是硬的，所以我们烤肉的时候要烤到一定程度的时候再翻面，但是我们也不能烤太久， 因为烤得太久，水分和营养成分就会流失了，那么我们的肉就可能烤硬，就不好吃了。